Carne de sol e mandioca na manteiga de garrafa

Hoje é aniversário do Guilherme, ótima ocasião pra reunir a família e "por a mão na massa"!

O que para alguns é cotidiano, para nós virou novidade, almoço de festa!

Veio do norte de minas, a manteiga de garrafa, inspiração para o menu escolhido: 

Carne de sol e mandioca na manteiga de garrafa,

Farofa de feijão andu,

Maxixe ao queijo cottage e, é claro, arroz.

E a sobremesa?  Saiu do norte de minas e foi lá pra França, em busca do petit gateau perfeito!

Vamos por etapa, então: hoje ficamos com a carne de sol...

Ingredientes

Um bom pedaço de carne de sol;

Leite;

Cebola;

Mandioca;

Manteiga de garrafa;

Temperos a gosto.

Modo de fazer

A primeira etapa, começa no dia anterior: dessalgar a carne!

Lavar bem a carne e deixar de molho por, pelo menos, 4 horas, trocando a água na metade do tempo.

Escorrer bem a água e mergulhar a carne no leite, deixando até o dia seguinte.

Lavar bem e colocar em um tabuleiro, cobrindo com bastante cebola e temperos a gosto.

Regar com manteiga de garrafa, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por, pelo menos, duas horas.

Enquanto a carne está no forno, cozinhar a mandioca em pedaços e levar ao forno, junto com a carne, 1/2 hora antes de terminado o tempo, regando mais um pouco com a manteiga. 

 

Amanhã continuo, com a farofa de feijão andu... Garanto que é deliciosa!!!